|
Paprikasoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr tomaten - 500 gr rode paprika - 40 gr boter - 1 ui, fijngesnipperd - 1 teentje knoflook - 1 theelepel cayennepeper - 1/2 eetlepels sherry - 2 theelepels tijm - 1 bouquet garni (in preiblad gebonden peterseliestelen en laurierblaadje) - 1 liter visbouillon van tabletten - 1,25 dl slagroom - zout, peper - 100 gr Hollandse garnalen - bieslook.
Voorbereiding: Tomaten en paprika′s halveren en zaadlijsten verwijderen. In stukjes snijden. In grote pan met dikke bodem boter smelten. Ui 5 minuten zachtjes bakken. Uitgeperste knoflook en cayennepeper 5 minuten meebakken (niet laten kleuren). Sherry erbij schenken en alcohol laten verdampen. Tomaat, paprika, tijm en bouquet garni toevoegen en ca 5 minuten al omscheppend meebakken. Visbouillon toevoegen. Ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot paprika′s helemaal gaar zijn. Bouquet garni verwijder
Bereidingswijze: Soep zachtjes verwarmen. Room erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Garnalen en fijngeknipte bieslook in strooien.
|
|
|